Boca è un paese per “enoavventuristi”. Con i suoi 1.195 abitanti, questo paesino della provincia di Novara vive nella curva di una strada su cui affacciano palazzi vecchi e nuovi, che continua fino ai borghi di Maggiora e Baraggia, altrettanto piccoli.

Secondo la leggenda, le tribù di antichi Celti che conquistarono gli abitanti di Ghemme nel 4 a.C. decisero di rimanere non solo per la posizione geografica strategica, ma anche per il suo eccellente vino. La sua alta qualità non è andata perduta: oggi, i vitivinicoltori di Ghemme continuano a produrre un vino così elegante che Camillo Benso Conte di Cavour, una volta lo paragonò ai prestigiosi vini borgognesi.

È nelle parole di Mario Soldati, enogastronomo appassionato, scrittore, poi sceneggiatore, regista e figura-simbolo del Novecento italiano, che troviamo la più limpida descrizione di Gattinara. Soldati giunge qui negli anni Cinquanta, da viaggiatore alla ricerca dell’anima dei luoghi. Ne nasce un racconto breve, Un sorso di Gattinara, in cui si celebra quello stesso vino rosso che da sempre è il vanto dei Gattinaresi.